Нарежете лука на полумесеци, сложете го да се запече на сух тиган. Добавете обезкостените и нарязани сливи, мащерката, сол, бял пипер, зехтина и маслото. Поръсете с кафявата захар, оставете леко да карамелизира.

Оформете филето като джоб. Овкусете със сол и пипер. Подредете резените бекон със застъпване, отгоре сложете филето. Изсипете плънката, завийте на руло и увийте във фолио. Сложете разполовените лукчета на дъното на тавичката и поставете отгоре рулото.

Сложете тиганче на котлона, запечете шамфъстъка. Добавете маслото и сливите, фламбирайте с брендито. Изключете котлона.

Сервирайте месото с печените лукчета и соса.