Изпечете орехите на сух тиган.

В голяма купа разбийте ябълковия сок, оцета, меда, зехтина, белия пипер и солта.

Нарежете резенето на тънки ивички, сложете в купа. Прибавете нарязаната на тънки полумесеци ябълка и руколата. Разбъркайте. Поръсете с нарязаните орехи.