Нарежете лука на шайби, бланширайте го за 3 мин. във вряща вода със сол, оцет и захар. Изплакнете със студена вода.

В купа разбийте бульончето, оцета, захарта. Сложете в микровълнова фурна за половин минута.

Сложете лука за малко в дресинга, да се овкуси; извадете го. Към дресинга прибавете горчицата.

Филетирайте портокала. Отделете листата на цикорията, подредете ги в чиния и полейте с дресинга. Отгоре подредете портокалите, а върху тях – лука. Сервирайте.