Сложете голям тиган с олио да загрява. Нацепете филетата на ромбчета, овкусете със сол и пипер, оваляйте в брашно. Запържете ги първо откъм нацепената страна, след това от другата. Извадете го в чиния. В освободения тиган сипете боровинките, маслото, оцета, кафявата захар, индийското орехче и 100 мл вода. Оставете да редуцира.

Върнете пилешкото в тигана, долейте 20-30 мл вода. Варете 10 мин.