Изсипете брашното в купа, направете в средата кладенче. Счупете вътре яйцата, прибавете бакпулвера и солта. Разбърквайте, като наливате постепенно прясното мляко, докато се получи рядко тесто.

Сипете олиото в тенджера и сложете да загрява. Потапяйте спаначените листа в тестото и пускайте в мазнината. Изпържете до златисто и отцедете върху кухненска хартия.

Разбийте киселото мляко с лимоновия сок и малко от кората на лимона.

Сервирайте спанака със соса, украсете с нарязан копър и чери доматчета.