Сложете прясното мляко да се загрее, заедно със захарта и солта. Изсипете ориза.

Обелете и нарежете ябълките, задушете ги с малко вода. Пасирайте ги. Сипете от ябълковото пюре в купички, а отгоре – от млякото с ориза.

Разбийте белтъците на сняг, като прибавяте постепенно 2 с.л. захар. Изсипете върху млякото с ориза.