Сварете картофите в тенджера с 400 мл вода и 1 ч.л. сол.

В друг съд сварете прясното мляко с 3 скилидки чесън.

Отцедете картофите, като запазите течността. Сипете от нея при млякото, намачкайте чесъна. Изсипете при картофите, като намачкате и тях до получаване на гладко пюре. Прибавете маскарпонето, продължете да разбивате с тел. Овкусете със сол и бял пипер.

Нарежете праза на ситно, заедно със скилидка чесън. Сипете от маслената марината за шишчетата в малко тиганче и запържете праза. Добавете малко масло.

Сервирайте пюрето с изпържения праз.