Сложете кайсиите в тенджерка заедно със 100 мл вода, 1 ванилия, меда и  кафявата захар.

Сипете в купа рикотата с пудрата захар, втората ванилия, мастиката, яйцата, лимоновата кора. Разбъркайте.

Намажете с масло кексова форма. Изсипете рикотата. Печете на водна баня на 160 С за 30 мин.

Дръпнете кайсиите от котлона да изстинат.

Нарежете изстиналата рикота на филии. Сервирайте с кайсиите и соса.