Сложете на котлона тенджера с 50 мл олио.

Обелете целината, нарежете я на филии. Нарежете праза и моркова на дебели кръгчета, пуснете ги в тенджерата. Щом се запържат леко, налейте водата и добавете целината. Оставете да поври 2-3 мин, изплакнете със студена вода.

В купа разбийте олиото, оцета, солта, черния пипер. Подредете зеленчуците в чиния и ги залейте с винегрета.