Сложете месото да се вари в тенджера с 2 – 2 ½ л вода и 2 ч.л. сол. Добавете дафиновия лист. Щом месото се свари, го извадете и обезкостете. Махнете пяната от бульона.

Нарежете морковите, селърито и лука, сипете ги в тенджерата. Овкусете с бульончетата. Добавете сладките картофи, подправките и ориза. Оставете да ври 30 мин. Прибавете месото и граха, изключете котлона.