За соса: нарежете праза на тънко, запечете го леко на сух тиган. Прибавете маслото, лимоновия сок, а малко по-късно – и сметаната с малко вода. Овкусете със сол и пипер. Пасирайте до получаването на кремообразен сос.
Овкусете сьомгата със сол и пипер.
В купа натрошете леко филираните бадеми, прибавете лимоновата кора, магданоза, сол и пипер. Оваляйте сьомгата в брашното, потопете в яйцето само от едната страна и след това притиснете към бадемовата смес.
Загрейте зехтина и изпържете сьомгата първо откъм страната с бадемите.
Нарежете селърито и чушката, прибавете каперсите, овкусете със сол, пипер, зехтин и оцет.
Сервирайте рибата със соса и салатата.
Няма коментари