Овкусете рибата със сол и пипер. Сложете всяко филе диагонално върху резен бекон, поставете отгоре стрък розмарин и завийте с бекона.

Сложете тиган на котлона на слаба температура. Налейте малко зехтин и подредете филетата с краищата на бекона надолу. Захлупете и оставете да се пържи, без да обръщате.

Обелете морковите, нарежете ги на дълги пръчици. Сложете ги в тавичка, овкусете ги със сол и мед, поръсете със зехтин и бял пипер. Печете в предварително загрята на 200 С фурна за 20 мин.

Сервирайте рибата с морковите.