Намачкайте картофите, докато са още топли. Нарежете праза на ситно, добавете към картофите, заедно с нарязания магданоз. Овкусете с лимоновата кора и сок и с оцета. Настържете жълтъка, овкусете със сол, пипер и зехтин. Сложете да престои в хладилника.

В купа нарежете белтъка, маслините и чушката, налейте малко зехтин и разбъркайте. Сервирайте с хайвера.