Счукайте чесъна в хаванче с малко сол. Прехвърлете в голяма купа. Добавете майонезата и лимоновия сок, разбийте добре. Сипете зехтина, продължавайте да бъркате.
Нарежете селърито на тънко, изсипете при дресинга. Сложете орехите да се запекат на сух тиган. Обелете и нарежете на тънки филийки гуавата. Прибавете я в купата, заедно с цикорията, спанака и зелената салата. Изсипете нарязания пармезан и печените орехи. Разбъркайте.

Забележка: Салатата е използвана за канапе на основното ястие.